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What is the "Shichu-shi"?

司厨士とは「厨房を司る料理人《のことです。
全国の主に西洋料理に従事するコックの集団である全日本司厨士協会は、1959年6月26日に、所轄官庁の厚生省(当時)から公益法人の認可を受け、正式に社団法人全日本司厨士協会として発足しました。
我が国で唯一、国から認められた西洋料理調理師の団体です。

長野県本部の歴史

1965年(昭和40年)に、当時(株)ナガジマ会館のチーフ松村太一氏の呼びかけにより司厨士協会長野県支部が設立されました。その後、会員増加と共に県下を長野・松本・北アルプス・南信の4支部に分割し、県下全域にわたる施設慰問や料理講習会等の事業活動をしております。
1991年には4年に一度開催される「NRAシカゴ国際料理コンクール《に現会長の諏訪英幸氏 他9吊が参加しホット、コールドの両部門で銀メダルの栄に輝きました。1994年には故 村上信男氏、'95年に周富徳氏、'96年に道場六三郎氏、'97年には朊部幸應氏を講師として迎え「フードメッセ長野《を開催、1998年には「第18回冬期オリンピック《が長野で開催され世界中からのゲストをお迎えする為のさまざまな料理講習会、イベントに積極的に参加いたしました。2003年「第11回カナダ産食材を使った料理コンテスト《では会員の金澤光久氏が参加し2位の成績をおさめ、続いて2005年「第16回トック・ドールコンテスト《で準優勝に輝きました。また、2008年には金丸盛光氏が永年の功績が評価され「厚生労働大臣賞《の褒章を授与されました。


社団法人 全日本司厨士協会 長野県本部
〒380-0921 長野県長野市栗田959-7 TEL 026-223-2328 (諏訪英幸宅)
Eメール info@ajca-nagano.com

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